• 500 g de betabel cocido y cortado en cubos o rodajas
• 1 naranja grande, pelada y en gajos
• 1 toronja grande, pelada y en gajos
• 100 g de mezcla de lechugas baby
• 50 g de nueces o almendras
• 100 g de queso fresco desmoronado (opcional)
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre balsámico
• 1 cdita. de miel
• Sal y pimienta al gusto
1. En un bowl grande, mezcla el betabel, los gajos de naranja y toronja, y la mezcla de lechugas.
2. En un recipiente aparte, bate el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta hasta emulsionar.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para que todos los ingredientes queden cubiertos.
4. Agrega las nueces tostadas y el queso fresco, mezclando ligeramente.
5. Decora con hojas de menta o cilantro justo antes de servir.
Para las arepas:
• 300 g de harina de maíz precocida (tipo PAN)
• 350 ml de agua tibia
• 1 cdita. de sal
• 1 cdta. de aceite
Para el relleno:
• 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 aguacate maduro
• 3 cdas. de mayonesa
• 1 cda. de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdita. de cilantro picado (opcional)
1. Preparar las arepas: En un bowl, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar 5 minutos.
2. Divide la masa en 6 porciones iguales y forma discos de 1.5–2 cm de grosor.
3. Cocina las arepas en un sartén antiadherente a fuego medio, 5–7 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada. Luego, opcionalmente, termina de hornear 10 minutos a 180 °C para que queden cocidas por dentro.
4. Preparar el relleno: Machaca el aguacate y mezcla con la mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta. Incorpora el pollo desmenuzado y el cilantro, mezclando bien.
5. Abre las arepas por la mitad y rellena generosamente con la mezcla de pollo y aguacate.
6. Sirve caliente.
• 200 g de frutos rojos frescos o congelados (fresas, frambuesas, arándanos)
• 150 g de azúcar
• 250 ml de agua
• 150 ml de jugo de limón fresco
• Ralladura de 1 limón
• Hojas de menta para decorar (opcional)
1. En una cacerola pequeña, lleva a hervor el agua con el azúcar hasta disolver completamente. Deja enfriar.
2. Coloca los frutos rojos en la licuadora junto con el jarabe de azúcar ya frío, el jugo de limón y la ralladura. Licúa hasta obtener un puré terso y homogéneo.
Inicio