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Para el pan
•400 g de harina
•150 g polvo de almendra
•90g de azúcar
•15g de leche en polvo
•5g de sal
•10g de levadura
•4 huevos
•125ml de leche
•80g de mantequilla
•5ml agua de azar
•5 ml esencia de almendra
•50 gr almendra fileteada
Mazapan
•150 gr polvo de almendra
•150 gr azúcar glass
•1 pz clara
1.Precalentar horno a 180°C.
2.Hacer un volcán con la harina, polvo de almendra, agregar los huevos, la levadura, el azúcar, el agua de azar, la esencia, la leche, la leche en polvo y la sal, amasa a unificar todos los ingredientes, agrega la mantequilla, amasa hasta incorporar y que este elástica la masa, coloca en un recipiente y rocia con mantequilla en aerosol, tapa y deja fermentar a doblar su tamaño.
3.Poncha la masa y coloca dentro de un aro, dejar fermentar por 1 hora, barniza con mantequilla y agrega almendras fileteadas por encima.
4.Hornea por 40 minutos aproximadamente o su temperatura interna sea de 90°C
5. Barniza con mantequilla y llena de azúcar tu pan.
Procedimiento mazapán
1. Agregar polvo y azúcar en un bowl y mezcla, agrega de poco en poco la clara hasta tener consistencia de mazapán
2. Forma los huesitos y coloca encima del pan
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